已經是十一月一日的事了… （為什麼網誌總是寫得那麼慢慢 T_T ）
連續兩個晚上，參與活動的朋友大致上都是那個「班底」
早一晚大家去喝紅酒 (Wine and Dine Festival 2013)
之後一晚上加入了幾位朋友繼續扮中產，喝咖啡去…
no no… 不單止喝咖啡，這次有新意思，就是齊來炒咖啡豆！
一行八人，吃過晚飯，晚上八點左右便到達 Browny Cafe
由於入夜，拍照出來很難看清楚 Browny Cafe 的環境
先發佈一下早前大白天過去喝咖啡時拍下的相片先～
咖啡店的位置… 確實是做一做「功課」才能找到，不過也不算得難找
但用來開咖啡店確實不錯，給來喝咖啡的人一個清靜處
如果不是穿過商場前往，而是從地面走，看到這個牌便能知道
往裡面走，可以看到 Browny Cafe 戶外的位置
而室內的空間不多，大概只能坐八個人左右，而且都是 Bar 枱式座位
回歸正題，這個晚上的主題是炒豆吧
相信朋友堆之一，只有一兩個真正曾經炒過咖啡豆
其餘的，該也和我一樣，這回是頭一次，也可以說連概念也沒有吧
一開始，先了解一下炒咖啡豆的過程
這麼一來才第一次看見「生豆」，也便是還沒有炒過的咖啡豆
由樹上的咖啡豆來到眼前的這個模樣
中間還有很多程序，隱約中只記得咖啡豆長出來的時候有一層殻
一般豆農會用太陽曬或水洗的方法來去殻
經過分類、不同方法的烘焙，便能成為我們經常看到、深啡色的咖啡豆了…
要炒咖啡豆，有很多方法，專業的有專業的大烘焙機
簡單的可以用鑊也能炒到
少量的、業餘的，可以用小型的炒豆機… 也就是這次我們用的類型
先看一次「導師」的示範、再用平價一點的雲南豆試炒，最後才每人炒一份耶加雪菲豆！基本上做法是一樣的，暖機、下豆、眼看溫度、耳也是聽咖啡豆的首爆… 最後留意溫度的變化，在二爆之前把豆放出來及即時降溫便成。
炒出來的咖啡豆，由於水份蒸發了，會比未炒之前的減少了丁點重量～ 如果再認真一點，豆放涼後也應該做「揀豆」的程序，把炒壞了的豆揀出來。先把豆封起來存上三五七日，讓因高溫而產生變化的咖啡豆份子重新組合，代穩定下來才拿去磨成粉。
整個過程很快，炒一轉豆大概廿分鐘內。要注意的是炒豆會產生濃煙，所以還是不好在家炒吧，在這裡的戶外位置剛好為了炒豆提供一個好好的環境。聽說，這次也是 Browny Cafe 第一次的炒豆班（希望沒給我們這班「頑童」嚇怕吧），看他們的準備功夫十足，確實不似第一次呢。但這裡的「街坊」大概也奇怪吧，偶然望上去天橋，總會看到駐足呆看的途人，也會有「指指點點」不知我們在弄什麼那麼多煙的… 也相信不少是被香噴噴的咖啡味所吸引而留意到吧！有些來咖啡店用餐的客人對炒豆班也很感興趣，立即也詢問了報名的情況。
咖啡最好的 partner 當然是甜點，Browny Cafe 的蛋糕全都是 homemade, 味道很好，我幾次來到都是只顧吃忘了拍照… 結果還是要到 Browny 的 facebook 借一下相片…
那個晚上，炒完豆，大家聚在戶外地方品嚐一下 Browny Cafe 其餘的咖啡 (espresso)，也吃了三款不同的蛋糕，當是順便給四位朋友「補祝」和「補祝」生日（那麼巧，一個月內四人生日～）我只吃過也繼續支持捧場的桂花豆腐芝士蛋糕是很受歡迎的款式，加入了豆腐，這款芝士蛋糕沒有了甜膩的感覺，甚是令女友人們喜歡。其餘還有檸檬摩士蛋糕和Tiramisu。
吃飽喝飽玩飽，辛苦了 Browny Cafe 各人一整晚~
一大班朋友，再不是唱K的年紀，要找一個聯誼活動不易
這個點子可好，有得玩，也可以把炒到的豆拿回去
待幾日後沖來喝，也能回想起美好的時光…
Browny Cafe
地址：荃灣西樓角道98號荃昌中心昌寧商場地下66A舖
電話：6821-0145
營業時間：1000-2000
Links: Openrice / Facebook Page
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