桂花糕

早陣子朋友送了一小袋桂花乾給我，要來沖茶也好、做甜點也好… 結果一放便是大半年，最近心血來潮，準備好材料，試做了人生第一次的桂花糕。

食譜是來自基絲汀的簡單食譜：清涼甜品桂花糕
基本上我所有程序都依足了基絲汀的「指示」，只是份量double了和另外再添上桂花乾（製成出來有九小杯的份量）。

由於住在小島，購物本就不方便，日常所需都不是「要乜有乜」，更何況是比較偏門的桂花糖，結果尋找這項食材都拖延了兩星期，終於昨天在荃灣的二德惠成功購入。若果依我這次的份量，這瓶大概可以用得上四五次，這個價錢算是很便宜。

整個程序都很簡單，把冰糖放熱水內直至全部溶掉，關火再加入魚膠粉，拌勻後分別倒入容器內，放涼後便可以放入雪櫃。在放涼時我把桂花乾添加在內，依基絲汀所言把桂花都拌勻，果然出來的效果很好，桂花都飄浮在啫哩之內，很立體。整個過程大概花了不需半小時，放涼四十五分鐘再雪一個半小時便有製成品！

初試桂花糕的感覺是…
懶人如我又想吃甜品的話，這個確實是不錯的選擇 (笑)；
味道方面，我愛口味清淡，依足這食譜的話有少少偏甜，但還是可以接受的；
基絲汀的食譜份量很少，這次double了份量才剛好夠吃，如果愛吃的朋友就要再乘大份量來做咯！