薑酵素

話說，大概半年前，到咪咪姑姐家「明搶」了一樽梅酒、一欂陳年咸柑桔之後，我這個懶人又有咪咪姑姐幫我整左一樽「薑酵素」的東東。早兩個月前（即是大概一月吧），家庭聚會中，咪咪姑姐就交給我一樽黃色的東東，之後再電郵笨B媽媽的網誌給我，交待兩個月後，即是三月初便要幫「薑酵素」做後期的工序，大功告成後便可飲用。我一聽到要做後期工序，心裡面第一個反應就是「不如你拎返自已用」（哈哈，夠懶）。還好，到三月這個時候，做起來，原來不太費時，工序並不複雜，我這個DIY白痴都可以應付到！

重覆一下笨B媽媽提到薑酵素的好處，據聞飲用薑酵素是可以強化免疫力、淨化血液、強化腸道益菌和抗氧化！說到這裡，曾經，我也迷上過自家做麵包，但礙於銷量不太理想（基本為人心急、最重要是懶，完全跟做麵包的耐性和花心機背道而馳），漸漸都放棄了（至少別再浪費原材料吧）。但那個時候看到有些麵包達人會自家製酵母，我在想：那些一瓶瓶天然釀製的酵母，跟薑酵素是差不多的東西嗎?!

下圖便是咪咪姑姐把薑酵素給我時的模樣，存放兩個月後，「水位」低了一點，最頂層的薑更是變了顏色。根據程序，是時間把薑酵素處理 ﹣ 把裡面的檸檬拿掉、水‵和薑分別儲存。

很簡單，便把三種材料分開存放了。檸檬已經功成身退，被放入廚餘回收筒內。薑還可以吃的，有檸檬味道的薑片，久不久帶來吃一片可以驅寒呵。至於注目點的薑酵素，網上面主流的「用法」都是來沖水喝，有人說可以一天渴三次，每次30ml的酵素加水拌勻來飲用，但我自已就比較喜歡笨B媽媽的推介，伴以蜜糖來喝，變成薑蜜。要注意的是酵素和蜂蜜一樣不能用太熱的水來沖調，營養價值/天然作用都會因過熱的水而流失，用一般室溫的水就可以咯！

懶洋洋的星期天午飯後來一杯薑蜜，也是第一次喝，薑的味道不算太濃烈，但有丁點兒的「辣」。整體來說喝下去的感覺很舒服，或許現在的室溫還是偏向微涼，下次會試試在最後加入少量熱水喝用，增加和暖感。